Parece que ahora todo se llama “de origen vegetal”, lo que insinúa que es ecológico. Ciertos alimentos son definitivamente más saludables, pero las apariencias engañan. Muchos de los alimentos que crees que son ecológicos en realidad son exactamente lo contrario y no son tan buenos para el medio ambiente.
Soja
La soja es un alimento favorito de muchas personas. Aunque los vegetarianos y veganos son los primeros en consumirla, incluso quienes comen carne optan ocasionalmente por alimentos a base de soja. El edamame, el tofu y las alternativas a la leche, como la leche de soja, son deliciosos y saludables. Sin embargo, no son nada ecológicos. Hay dos razones detrás de este hecho.
La soja necesita mucha tierra para su cultivo, lo que genera problemas de deforestación debido a la creciente demanda del producto.
La soja también se utiliza para alimentar a animales de granja como vacas y cerdos. No es un alimento natural para los animales, pero es barato y se puede cosechar rápidamente, lo que lo hace conveniente, pero no tan ecológico.
Chocolate
El chocolate es otro alimento que se considera ecológico. Sin embargo, los productores de cacao talan constantemente los bosques tropicales para plantar árboles de cacao. Esto es similar al problema de la soja. El chocolate es un capricho que gusta a mucha gente, pero es terrible para el medio ambiente debido al problema de deforestación que provoca.
Además, el costo que se paga a los agricultores por su arduo trabajo de cosecha no es ni de lejos justo. Todo el dinero lo ganan los intermediarios y los vendedores finales, como lo demuestran los datos.
Azúcar
Nadie piensa realmente que el azúcar sea saludable, pero existe la idea errónea de que es ecológico. En realidad, la producción de azúcar puede afectar negativamente al aire, al suelo y al agua. Puede reducir la fertilidad de los suelos, reducir las fuentes naturales de agua y provocar más contaminación del aire. Cuando se quema la caña de azúcar, se emiten sustancias tóxicas que dañan la calidad del aire. Esto hace que el azúcar sea perjudicial para el medio ambiente y el consumo humano.
Aceite de palma
El aceite de palma también es perjudicial para el medio ambiente en lugar de ser ecológico. Al igual que el azúcar, causa problemas como la contaminación del aire y del agua y la erosión del suelo. Incluso contribuye al problema del cambio climático. Los incendios forestales se utilizan a menudo para despejar tierras y crear plantaciones para la posterior cosecha de aceite de palma. Incluso los parques nacionales están sintiendo los efectos de las plantas. Los parques nacionales de Sumatra, Indonesia, están viendo comprometidos los hábitos naturales de animales como el tigre de Sumatra, lo que ha llevado a la especie a estar en peligro de extinción.
Palta
El aguacate es un alimento saludable y delicioso, y un alimento básico en la dieta de muchas personas. Sorprendentemente, no es ecológico. Para cosechar un solo aguacate se necesitan entre 250 y 300 litros de agua. Además, la fruta proviene principalmente de México, lo que significa que a menudo tiene que viajar largas distancias para llegar a las tiendas de comestibles de todo el mundo. Esto contribuye a otros problemas, como la deforestación y la degradación del suelo.
¿Qué podemos hacer?
Una de las mejores maneras de ser más ecológico con tu dieta es comprar alimentos saludables que sean locales. Comprar en el mercado de agricultores de tu localidad puede ayudarte a reducir tu huella de carbono y, al mismo tiempo, ayudar a los agricultores locales.
Cultivar hierbas, frutas y verduras en tu propio jardín es otra medida que puedes tomar para ser más ecológico. De esa manera, puedes cocinar tus propias comidas en casa usando alimentos recién cultivados. Evita usar fertilizantes y pesticidas que incluyan químicos dañinos que impactan negativamente al medio ambiente.
También puedes compostar cualquier resto de materia vegetal para que pueda volver a la tierra. Esto tiene múltiples beneficios, ya que los animales también pueden alimentarse de los materiales de compostaje.
